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Les brèves du Sucre n°67 - CEDUS - 05/04/2017

L’ANSES donne ses recommandations :
En janvier 2017, deux nouveaux rapports ont été publiés par l’Anses : le premier1 actualise les repères du PNNS et de consommations alimentaires et le deuxième2 concerne plus précisément les sucres. L’avis et les recommandations émanent d’un groupe de travail après une étude très approfondie de la bibliographie internationale. Ces recommandations en ligne avec les résultats des articles résumés dans ces brèves et d’une revue générale publiée très récemment3.

Quelques points importants sont soulignés par l’Anses : une recommandation portant uniquement sur les apports en sucres dits «ajoutés » n’est pas justifiée car les données disponibles ne permettent pas de distinguer les effets sur la santé des sucres naturellement présents de ceux des sucres ajoutés aux aliments. Il est souligné à plusieurs reprises que les études scientifiques ne montrent pas d’effet spécifique des sucres sur la prise de poids par rapport à un excès d’énergie. Les sucres et particulièrement les boissons sucrées contribuent à cet excès d’apport énergétique.

Pour le thème diabète, la consommation de sucres n’est pas associé à une diminution de la sensibilité à l’insuline ni à l’apparition d’une intolérance au glucose. Les boissons sucrées sont mentionnées à plusieurs reprises, pour leur risque d’apport calorique en excès et leur apport en fructose. Par ailleurs, il n’y a pas de données permettant d’établir un seuil d’apport en sucres au-delà duquel les effets néfastes apparaissent mais l’agence a fixé une limite supérieure d’apport en sucres totaux (hors lactose et galactose, qu’ils soient naturellement présents ou ajoutés) de 100 g/ j, en s’appuyant sur les données concernant le fructose. Cette valeur qui s’applique à la population générale, est une limite supérieure et non une recommandation d’apport.


Le Département scientifique du CEDUS

1 www.anses.fr/fr/system/files/NUT2012SA0103Ra-1.pdf
2 www.anses.fr/fr/system/files/NUT2012SA0186Ra.pdf
3 What is the appropriate upper limit for added sugars consumption?
Rippe JM, Sievenpiper JL, Lê KA, White JS, Clemens R, Angelopoulos TJ.
Nutr Rev. 2017 Jan;75(1):18-36.


Type de document : Brève Nutrition
A télécharger : pdf BREVES_DU_SUCRE_67.pdf
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