Saint-Louis Sucre ferme deux sucreries, 130 emplois menacés

Le 15/02/2019 Source : AFP

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Championnat de France du Dessert 2019 Qui sont les finalistes de la région Centre Ouest ?

Le 13/02/2019 Source : CEDUS

Mardi 12 février 2019, au CFA Maison Familiale des Métiers de Saint-Michel-Mont-Mercure (85) s’est déroulée la finale régionale Centre Ouest de la 45ème édition du Championnat de France du Dessert. Elle a réuni 7 candidats « Juniors » et 7 candidats « Professionnels ». Une finale régionale présidée, cette année, par Alexandre Couillon, Chef cuisinier doublement étoilé de La […]

L’épicerie sucrée s’engage

Le 07/02/2019 Source : LSA

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Sécheresse : moins de betteraves, mais des racines plus riches en sucre

Le 06/02/2019 Source : AFP

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Championnat de France du Dessert 2019 Qui sont les finalistes de la région Est ?

Le 06/02/2019 Source : CEDUS

Mardi 5 février 2019, au Lycée professionnel Gustave Eiffel de Reims (51) s’est déroulée la finale régionale Est de la 45ème édition du Championnat de France du Dessert. Elle a réuni 8 candidats « Juniors » et 7 candidats « Professionnels ». Une finale régionale présidée, cette année, par Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France (MOF) et Pâtissier […]

Championnat de France du Dessert 2019 Qui sont les finalistes de la région Centre-Est ?

Le 25/01/2019 Source : CEDUS

Jeudi 24 janvier 2019, au CIFA Jean Lameloise de Mercurey (71), s’est déroulée la finale régionale Centre-Est de la 45ème édition du Championnat de France du Dessert. Elle a réuni 8 candidats « Juniors » et 8 candidats « Professionnels ». Une finale régionale présidée, cette année, par Eric Pras, Meilleur Ouvrier de France (MOF) et […]

Une opération sucre pour les apiculteurs

Le 24/01/2019 Source : Le Bonhomme Picard

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Peu ou pas de bénéfices santé des édulcorants : conclusions d’une revue systématique

Le 23/01/2019 Source : BMJ

  Ajoutés aux aliments pour leur pouvoir sucrant élevé et leur apport calorique nul ou faible, les édulcorants sont tantôt plébiscités, tantôt décriés… Où en est-on réellement des preuves de leurs effets sur la santé ? Une revue systématique fraîchement publiée dans le British Medical Journal fait le point. Une revue systématique des études : méthodologie […]

L’attention visuelle, miroir de nos comportements alimentaires

Le 23/01/2019 Source : Eating Behav

  Vous avez un comportement alimentaire restreint (e.g. vous évitez certains aliments, veillez à ne pas prendre de poids…) ? Si oui, il y a de fortes chances pour que votre attention visuelle évite de s’attarder sur certains aliments. Tel est le résultat que vient de mettre en exergue une équipe de chercheurs allemands. Trois […]

Les effets de la ghréline sur notre comportement alimentaire

Le 23/01/2019 Source : Neuropharmacology

  Vingt ans après la découverte de la ghréline, l’une des principales hormones orexigènes, une revue fait le point sur son implication majeure dans la régulation de nos comportements alimentaires. La ghréline régule la prise alimentaire La prise alimentaire est étroitement régulée par deux grands types de mécanismes : ceux assurant le maintien de l’homéostasie […]