Consommation de sucre en France : où en est-on ?

Le 08/11/2018 Source : CEDUS

La consommation de sucre fait débat en France depuis plusieurs années. Mais que disent vraiment les chiffres ?

Sucre(s), recos et conso : comparons ce qui est comparable !

Le 08/11/2018 Source : CEDUS

Lorsque les médias parlent des recommandations de l’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) en matière de sucres, les confusions sont fréquentes. Une petite mise au point s’impose !






Michel Cymes met le sucre à l’index

Le 24/10/2018 Source : CEDUS

Dans l’émission Santé hebdo du dimanche 21/10/2018, Michel Cymes et ses chroniqueurs ont parlé du sucre et de ses substituts, en alignant quelques énormités et autres souverains poncifs.   « Index glycémique (IG): il est de 100 pour le sucre »   Le sucre a un IG de 64     La chronique aborde la notion d’index glycémique […]

Pas plus de 100 g de sucres par jour : comprendre la recommandation de l’Anses

Le 24/10/2018 Source : Nutrients

  Fin 2016, l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) recommandait de limiter les apports en sucres (hors lactose et galactose) en deçà de 100 g par jour. Dans un article paru dans Nutrients, le groupe d’experts réunis par l’Anses revient sur la démarche suivie pour arriver à cette conclusion. Établir une méthode structurée Premier jalon […]

Le « brin de folie » de la pâtissière Christelle Brua

Le 18/10/2018 Source : AFP

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Pomme en sucre soufflé : la naissance d’un dessert fétiche

Le 18/10/2018 Source : AFP

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Index et charge glycémiques : le point sur leurs relations à la santé cardio-métabolique

Le 17/10/2018 Source : Nutrients

  Créé il y a 40 ans pour aider les patients diabétiques à réguler leur glycémie, l’index glycémique (IG) a depuis fait l’objet de nombreuses études testant son association avec différentes maladies. L’IG rend compte de l’élévation de la glycémie suite à la consommation d’un aliment par rapport à un aliment de référence (solution de […]

Le petit-déjeuner aujourd’hui en France : quelles pratiques, quelle composition nutritionnelle ?

Le 17/10/2018 Source : Nutrients

  Régulier ? Équilibré ? Pris à table en famille ou bien dans les transports ? À quoi ressemble aujourd’hui le petit-déjeuner des Français ? L’édition 2013 de l’enquête CCAF (« Comportements et Consommations Alimentaires en France ») du Crédoc, résumée dans un article paru dans Nutrients, offre un éclairage complet sur la question. À l’origine des données […]

Sucres totaux et maladies chroniques : une relation méthodo-dépendante ?

Le 17/10/2018 Source : Am J Epidemiol

  Les résultats discordants des études épidémiologiques sur la relation entre les apports en sucres et le risque de diabète et de maladies cardiovasculaires pourraient s’expliquer par les biais de déclaration des apports. C’est ce qu’a étudié une équipe américaine grâce à un biomarqueur développé pour mieux estimer les apports en sucres. Des équations pour corriger […]

Qui sont les champions du biscuit en France ?

Le 04/10/2018 Source : LSA

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