« L’industrie sucrière française traverse une période compliquée »

Le 23/11/2017 Source : LSA

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Le « sugar bashing » fait trembler l’industrie agroalimentaire

Le 22/11/2017 Source : Le Figaro

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Taxe soda salée pour les boissons plus sucrées

Le 22/11/2017 Source : Le Figaro

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Taxe soda : comment les industriels rendent leurs recettes moins sucrées

Le 22/11/2017 Source : Le Figaro

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Une joute pâtissière des champions de France du dessert aux Gastronomades d’Angoulême

Le 22/11/2017 Source : CEDUS

Cette année, 3 champions de France de dessert et un dessert de bronze s’affronteront durant la joute pâtissière des champions de France du dessert : Cyril Gaidella, Mathieu Mandard, Anne-Sophie Bercet et Julien Noray (dimanche 26 Novembre à 11h30). Du 24 au 26 novembre 2017 Pour leur édition 2017, les Gastronomades d’Angoulême, événement dédié aux […]

Sucre : des journalistes en roue libre ?

Le 20/11/2017 Source : CEDUS

La chronique “Le sucre est une drogue en vente libre” sur C8 est exemplaire car elle rassemble en quelques minutes un grand nombre d’erreurs et fake news fréquentes sur les sucres et les produits sucrés. Retour sur image et déconstruction des mythes !   « Savez-vous combien vous consommez de sucre par an ? 35 kg ! » Natacha Polony […]

Glucose : modulateur de l’activité neuronale

Le 20/11/2017 Source : Cahiers de Nutrition et de Diététique

L’homéostasie énergétique est atteinte lorsque l’apport d’énergie est bien contrôlé et ajusté aux dépenses énergétiques de l’individu. Elle repose sur la capacité du système nerveux central à évaluer le statut énergétique de l’organisme à partir des afférences nerveuses provenant des organes ou tissus mais aussi à partir des variations de concentration de signaux hormonaux (insuline, […]

Le Binge Eating Disorder : une addiction comportementale ?

Le 20/11/2017 Source : Médecine des Maladies Métaboliques

Cette revue française s’intéresse au trouble le mieux décrit des troubles de conduites alimentaires (TCA) chez les personnes obèses : le Binge eating disorder (BED), de « to binge », se goinfrer. Il se caractérise par des épisodes récurrents d’accès hyperphagiques en l’absence de comportements compensatoires inappropriés (par ex. vomissements provoqués ou emploi abusif de laxatifs), contrairement à […]

Dimension symbolique de l’alimentation : relation avec l’obésité

Le 20/11/2017 Source : Cahiers de Nutrition et de Diététique

Bien que le comportement alimentaire soit régulé par des facteurs physiologiques, via des signaux internes (comme la faim et le rassasiement), il dépend également de signaux externes perturbateurs, tels que l’environnement social, le stress ou le sommeil. Les auteurs de cet article se sont intéressés à ces déterminants qui constituent un enjeu majeur dans la […]

Sucres ajoutés et obésité : le paradoxe australien

Le 20/11/2017 Source : Am J Clin Nutr

Dans de nombreux pays, en particulier aux Etats-Unis, l’augmentation de la prévalence de l’obésité a été concomitante à celle de la consommation de sucres ajoutés et de boissons sucrées. Est-ce une coïncidence ou les sucres jouent-ils un rôle dans la montée de l’obésité ? L’Australie et la Nouvelle-Zélande ont connu la hausse la plus forte d’obésité […]