Pas privé de dessert !

Le 22/06/2017 Source : CEDUS

La vie, ce n’est pas toujours du gâteau… Alors pas question de renoncer à certains petits plaisirs qui mettent de la douceur dans le quotidien. Ainsi, 64 % des Français* affirment qu’ils ne sont pas prêts à renoncer à leur dessert. Inscrit dans la grande tradition du repas gastronomique français classé au Patrimoine Immatériel de […]

Non, le sucre n’est pas une nouvelle drogue !

Le 22/06/2017 Source : CEDUS

L’émission de la station RTL « La curiosité est un vilain défaut » accueillait le 20 juin 2017 un journaliste, Bernard Pellegrin, pour son nouveau livre « Sucre : enquête sur l’autre poudre ».   Il faut bien vendre et le titre volontiers provocateur fait le bonheur des reprises, puisque l’émission titrait sur « La mafia du sucre ». Les agriculteurs betteraviers […]

Et le Président des jurys de la 44ème édition du Championnat de France du Dessert est… Emmanuel Renaut, Chef 3* du restaurant Flocons de Sel à Megève

Le 16/06/2017 Source : CEDUS

Le Championnat de France du Dessert, le concours de pâtisserie de restaurant Français le plus couru et reconnu, a choisi le MOF Emmanuel Renaut comme Président des Jurys de son édition 2018. Chef 3* du Flocons de Sel à Megève, il assurera la présidence des Jurys des deux catégories « Professionnels » et « Juniors » à la finale qui […]

Nouveau livre sur le sucre… de la poudre aux yeux !

Le 15/06/2017 Source : CEDUS

Le Magazine de la Santé sur France5 invitait le 8 juin 2017 un journaliste indépendant, Bernard Pellegrin pour son nouveau livre « Sucre : enquête sur l’autre poudre », éd. Taillandier. Sur la page FB de l’émission, la présentation du livre parvient à un exploit : accumuler en quelques lignes les principaux poncifs et idées reçues sur le […]

Souvenir d’enfance – Le goût sucré

Le 12/06/2017 Source : Le Quotidien du médecin

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ALIMENTS : LE TOUT MIEUX QUE LES PARTIES

Le 12/06/2017 Source : Les Echos

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Ladurée, manne à sucre

Le 12/06/2017 Source : Libération

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Pain blanc ou pain complet ? Cela dépend de chacun et du microbiote intestinal

Le 12/06/2017 Source : Le Quotidien du médecin

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QU’ENTEND-ON PAR SUCRE, SUCRES, GLUCIDES ? Les glucides « simples », ou « sucres », sont composés d’une ou deux molécules seulement, tandis que les glucides « complexes » ont une plus grande complexité moléculaire (ex. l’amidon). Les sucres dans notre alimentation sont soit naturellement présents (fruits, jus, lait), soit ajoutés (à domicile ou par […]

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LES SUCRES SONT-ILS RESPONSABLES DU DIABÈTE ? Le diabète est défini par une valeur de la glycémie (taux de glucose dans le sang) supérieure à 1,26g/L. Le diabète de type 1 est une maladie auto immune non liée à la consommation de sucres. Une surconsommation de sucres augmente le risque de prise de poids qui […]

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