Sucres & santé : l’essentiel en 10 fiches

Le 18/06/2018 Source : CEDUS

Organisées en dix thématiques, les fiches « sucres et santé » exposent les connaissances scientifiques actualisées sur la terminologie des sucres, le métabolisme et le rôle des glucides, les niveaux de consommation et les recommandations d’apports en sucres ainsi que les liens entre alimentation, sucres et santé. Cet outil propose aux professionnels de santé une vue synthétique […]

Les régimes alimentaires les plus sains, plus savoureux que les autres ?

Le 06/06/2018 Source : Food Quality and Preference

Un régime de meilleure qualité nutritionnelle doit-il pour autant rimer avec moindre plaisir gustatif ? Une étude parue dans Food Quality and Preferences s’est récemment intéressée à la question. Pour cela, la qualité nutritionnelle du régime a été déterminée chez près de 150 000 adultes australiens (estimée par un score d’adhésion aux recommandations alimentaires du pays), afin […]

Sucres, aliments et boissons sucrés : quelle relation avec les cancers liés à l’adiposité ?

Le 06/06/2018 Source : Cancer Prev Res.

Alors que la surcharge pondérale expose à un risque accru de nombreux cancers, une étude s’intéresse au risque de ces cancers en lien avec la consommation de certains sucres et aliments sucrés. Cancers gastro-intestinaux, cancers des organes féminins, de la sphère urogénitale, des os, du sang ou de la thyroïde… tels sont les cancers « liés […]

Boissons sucrées et obésité de l’enfant : l’impasse des méta-analyses

Le 06/06/2018 Source : Nutr Hosp.

Les méta-analyses sur les relations entre la consommation de boissons sucrées et l’obésité de l’enfant se succèdent dans la littérature… Mais elles ne se ressemblent pas nécessairement. C’est ce que conclut une revue entreprise par une équipe espagnole qui a comparé les résultats et la méthodologie déployée dans six méta-analyses sur le sujet. Compte tenu […]

Effets différentiels des sucres et des édulcorants sur le comportement alimentaire

Le 06/06/2018 Source : Nutrients

Bien qu’ils soient couramment ajoutés à certains aliments et notamment à certaines boissons sucrées, les édulcorants font encore l’objet d’interrogations quant à leurs effets sur nos comportements alimentaires. Une équipe de recherche de Lausanne s’est penchée sur la question afin de préciser ces effets à travers une étude randomisée contrôlée en cross-over chez 18 hommes […]

Les recommandations nutritionnelles sur les glucides à l’international

Le 18/05/2018 Source : Eur J Clin Nutr

De nombreux pays ont établi des recommandations nutritionnelles en matière de glucides. Sont-elles cohérentes entre elles et comment se justifient d’éventuelles différences ?






Réduire la taille des portions pour « renormaliser » nos consommations

Le 18/05/2018 Source : American Journal of Clinical Nutrition

Réduire la taille des portions pour « renormaliser » notre perception de ce qui constitue une quantité normale : telle est la démarche qu’a souhaité tester une équipe anglaise à travers une série de trois expériences sur près de 250 adultes. Celles-ci comparaient les effets de la taille d’une portion de quiche (petite ou grande, attribution aléatoire) lors […]

Les sucres libres sont-ils associés au surpoids chez l’enfant ?

Le 18/05/2018 Source : European Journal of Clinical Nutrition

Faisant l’objet de recommandations strictes de modération de consommation, les sucres libres se révèlent-ils pour autant associés à l’indice de masse corporelle (IMC) chez l’enfant ? Pas nécessairement, conclut une étude fondée sur une nouvelle analyse de l’enquête nationale des consommations alimentaires australiennes. A partir des données issues de 1 945 enfants et adolescents de 2 à […]

Petit-déjeuner et surpoids : une affaire de famille ?

Le 18/05/2018 Source : Int J Obes

Sauter le petit déjeuner quand on est parent pourrait être un bien mauvais exemple pour ses enfants. D’autant que ce comportement pourrait avoir des conséquences sur leur santé selon cette étude japonaise ayant suivi pendant 10 ans une cohorte de plus de 40 000 enfants et leurs parents. Les comportements parentaux en matière de consommation habituelle de […]

De la perception à l’ingestion : comment les propriétés sensorielles des aliments conditionnent-elles notre comportement alimentaire ?

Le 20/04/2018 Source : Food Quality and Preference

  Comment la texture ou l’image plus ou moins rassasiante véhiculée par les aliments influencent-elles notre comportement alimentaire, en termes de taille de portion choisie, de vitesse de consommation, de quantités et d’énergie ingérées et de satiété ? Une revue narrative parue dans Food Quality and Preference fait le point. Ainsi, à travers l’expérience répétée que […]