Les recommandations nutritionnelles sur les glucides à l’international

Le 18/05/2018 Source : Eur J Clin Nutr

De nombreux pays ont établi des recommandations nutritionnelles en matière de glucides. Sont-elles cohérentes entre elles et comment se justifient d’éventuelles différences ?

Réduire la taille des portions pour « renormaliser » nos consommations

Le 18/05/2018 Source : American Journal of Clinical Nutrition

Réduire la taille des portions pour « renormaliser » notre perception de ce qui constitue une quantité normale : telle est la démarche qu’a souhaité tester une équipe anglaise à travers une série de trois expériences sur près de 250 adultes. Celles-ci comparaient les effets de la taille d’une portion de quiche (petite ou grande, attribution aléatoire) lors […]

Les sucres libres sont-ils associés au surpoids chez l’enfant ?

Le 18/05/2018 Source : European Journal of Clinical Nutrition

Faisant l’objet de recommandations strictes de modération de consommation, les sucres libres se révèlent-ils pour autant associés à l’indice de masse corporelle (IMC) chez l’enfant ? Pas nécessairement, conclut une étude fondée sur une nouvelle analyse de l’enquête nationale des consommations alimentaires australiennes. A partir des données issues de 1 945 enfants et adolescents de 2 à […]

Petit-déjeuner et surpoids : une affaire de famille ?

Le 18/05/2018 Source : Int J Obes

Sauter le petit déjeuner quand on est parent pourrait être un bien mauvais exemple pour ses enfants. D’autant que ce comportement pourrait avoir des conséquences sur leur santé selon cette étude japonaise ayant suivi pendant 10 ans une cohorte de plus de 40 000 enfants et leurs parents. Les comportements parentaux en matière de consommation habituelle de […]

De la perception à l’ingestion : comment les propriétés sensorielles des aliments conditionnent-elles notre comportement alimentaire ?

Le 20/04/2018 Source : Food Quality and Preference

  Comment la texture ou l’image plus ou moins rassasiante véhiculée par les aliments influencent-elles notre comportement alimentaire, en termes de taille de portion choisie, de vitesse de consommation, de quantités et d’énergie ingérées et de satiété ? Une revue narrative parue dans Food Quality and Preference fait le point. Ainsi, à travers l’expérience répétée que […]

Régime hypoglucidique ou hypolipidique : à la recherche des facteurs de succès

Le 20/04/2018 Source : JAMA

  Parmi les programmes de perte de poids, les régimes pauvres en lipides et pauvres en glucides constituent deux démarches souvent envisagées : l’une se révèle-t-elle plus efficace que l’autre ? Et la réponse dépend-elle des caractéristiques physiologiques ou génétiques des individus ?   Un essai randomisé d’un an comparant régime hypoglucidique et hypolipidique Pour répondre à ses […]

Evolution des perceptions sensorielles sur nos choix alimentaires au cours du cycle de vie

Le 20/04/2018 Source : Food Quality and Preference

  Comprendre comment nos perceptions sensorielles et leurs évolutions à travers les âges de la vie conditionnent nos prises alimentaires : telle est l’analyse proposée par les auteurs d’une revue récente, qui par la même occasion, cherchent à tirer parti de ces connaissances pour améliorer les apports nutritionnels. Il existe ainsi une préférence innée pour le […]

Les aliments « ultra-transformés », à l’origine d’un sur-risque de cancer ?

Le 19/04/2018 Source : BMJ

  La consommation accrue d’aliments « ultra-transformés » est-elle associée à un risque accru de cancer ? C’est la question qui a été explorée par l’équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle de Bobigny, à partir d’une nouvelle analyse des données de la cohorte française Nutrinet.   Des aliments classés selon leur degré de transformation industrielle Avant toute […]

Brèves Nutrition n°71

Le 27/03/2018 Source : CEDUS

  Tout est question de définition L’Organisation Mondiale de la Santé recommande une consommation de sucres « libres » (sucres ajoutés + sucres des jus de fruits) inférieure à 10 % de l’apport énergétique total. Cependant, seuls les « glucides » et les « sucres totaux » font partie de l’étiquetage nutritionnel obligatoire. Une estimation de la quantité de sucres ajoutés […]

Comportement sédentaire et consommations alimentaires des adolescents australiens

Le 22/03/2018 Source : Public Health Nutrition

Les données existantes montrent que le temps passé devant la télévision augmente le risque d’obésité et de syndrome métabolique, ceci indépendamment du temps d’activité physique. Le but de cette nouvelle étude a été d’examiner plus largement les associations entre les comportements sédentaires, comprenant tout type d’écran et le temps passé assis, et les consommations alimentaires, […]