Trio microbiote, alimentation et santé : où en est la science ?

Le 14/11/2018 Source : Nat Rev Gastroenterol Hepatol

Il nous accompagne tout au long de notre vie et serait en partie responsable des effets de notre alimentation sur la santé : le microbiote intestinal, objet d’étude intensive depuis une décennie, est encore loin d’avoir livré tous ses secrets, conclut une revue parue dans Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology. Le microbiote au fil du temps […]

« Dis-moi la saveur, je te dirai la composition nutritionnelle » : pas si simple !

Le 14/11/2018 Source : Food Quality and Preference

Les saveurs que nous percevons dans les aliments peuvent nous renseigner sur leurs teneurs en certains nutriments… mais seulement dans une certaine mesure, suggère une étude réalisée au Centre des sciences du goût et de l’alimentation à Dijon. Pour explorer ces relations, les chercheurs ont croisé les données issues de deux bases, l’une répertoriant les […]

La pleine conscience, nouveau levier pour réguler nos consommations ?

Le 14/11/2018 Source : Eat Weight Disord.

Pleine conscience, alimentation en pleine conscience et « auto-compassion » sont-elles à même d’influencer notre prise alimentaire ? Alors même que ces attitudes de vie sont de plus en plus préconisées dans le suivi de régimes amaigrissants, une étude transversale a analysé leurs liens avec les consommations de matières grasses et de sucres chez 546 étudiants de l’Université […]

Caries : démêler les relations entre sucres, fluor et habitudes de consommation

Le 14/11/2018 Source : Caries Res

Caries : démêler les relations entre sucres, fluor et habitudes de consommation Se brosser les dents au moins deux fois par jour ; éviter de manger des sucreries entre les repas ; limiter sa consommation totale de sucres : quelle technique se révèle la plus à même de prévenir les caries ? Un article paru dans un journal entièrement consacré […]

Pas plus de 100 g de sucres par jour : comprendre la recommandation de l’Anses

Le 24/10/2018 Source : Nutrients

  Fin 2016, l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) recommandait de limiter les apports en sucres (hors lactose et galactose) en deçà de 100 g par jour. Dans un article paru dans Nutrients, le groupe d’experts réunis par l’Anses revient sur la démarche suivie pour arriver à cette conclusion. Établir une méthode structurée Premier jalon […]

Index et charge glycémiques : le point sur leurs relations à la santé cardio-métabolique

Le 17/10/2018 Source : Nutrients

  Créé il y a 40 ans pour aider les patients diabétiques à réguler leur glycémie, l’index glycémique (IG) a depuis fait l’objet de nombreuses études testant son association avec différentes maladies. L’IG rend compte de l’élévation de la glycémie suite à la consommation d’un aliment par rapport à un aliment de référence (solution de […]

Le petit-déjeuner aujourd’hui en France : quelles pratiques, quelle composition nutritionnelle ?

Le 17/10/2018 Source : Nutrients

  Régulier ? Équilibré ? Pris à table en famille ou bien dans les transports ? À quoi ressemble aujourd’hui le petit-déjeuner des Français ? L’édition 2013 de l’enquête CCAF (« Comportements et Consommations Alimentaires en France ») du Crédoc, résumée dans un article paru dans Nutrients, offre un éclairage complet sur la question. À l’origine des données […]

Sucres totaux et maladies chroniques : une relation méthodo-dépendante ?

Le 17/10/2018 Source : Am J Epidemiol

  Les résultats discordants des études épidémiologiques sur la relation entre les apports en sucres et le risque de diabète et de maladies cardiovasculaires pourraient s’expliquer par les biais de déclaration des apports. C’est ce qu’a étudié une équipe américaine grâce à un biomarqueur développé pour mieux estimer les apports en sucres. Des équations pour corriger […]

Brèves Nutrition n°73

Le 24/09/2018 Source : CEDUS

Le comportement alimentaire est une conduite complexe qui comporte de nombreux déterminants psychosociaux d’ordres à la fois individuel (neurobiologiques, psychopathologiques) mais aussi collectif (familiaux et culturels). Tantôt positifs (incitatifs ou stimulateurs) ou négatifs (inhibiteurs ou répressifs), de nombreux facteurs modulent la prise alimentaire. Nous avons voulu pour ce numéro spécial des Brèves du Sucre vous […]

Les nudges : améliorer nos choix alimentaires sans même y penser

Le 12/09/2018 Source : PLoS One

Inciter inconsciemment les consommateurs à choisir un repas plus sain en modulant leur environnement de consommation : tel est le principe des « nudges », et l’objet de l’expérience menée au Danemark chez 88 adultes (≈ 26 ans en moyenne, 77 % d’étudiants) fréquentant un restaurant universitaire.   Un buffet en self-service conçu pour tester trois nudges Trois […]