QU’ENTEND-ON PAR SUCRE, SUCRES, GLUCIDES ? Les glucides « simples », ou « sucres », sont composés d’une ou deux molécules seulement, tandis que les glucides « complexes » ont une plus grande complexité moléculaire (ex. l’amidon). Les sucres dans notre alimentation sont soit naturellement présents (fruits, jus, lait), soit ajoutés (à domicile ou par […]

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LES SUCRES SONT-ILS RESPONSABLES DU DIABÈTE ? Le diabète est défini par une valeur de la glycémie (taux de glucose dans le sang) supérieure à 1,26g/L. Le diabète de type 1 est une maladie auto immune non liée à la consommation de sucres. Une surconsommation de sucres augmente le risque de prise de poids qui […]

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