Mardi 12 février 2019, au CFA Maison Familiale des Métiers de Saint-Michel-Mont-Mercure (85) s’est déroulée la finale régionale Centre Ouest de la 45ème édition du Championnat de France du Dessert.
Elle a réuni 7 candidats « Juniors » et 7 candidats « Professionnels ».
Une finale régionale présidée, cette année, par Alexandre Couillon, Chef cuisinier doublement étoilé de La Marine à Noirmoutier (85).

Lors de cette finale régionale, placée sous le signe de l’audace, les candidats ont réalisé en 3 heures un dessert à l’assiette pour 10 personnes, esthétique et savoureux.
A l’issue de cette journée, deux d’entre eux, un candidat « Junior » et un candidat « Professionnel », ont décroché leur billet d’entrée pour la Finale Nationale qui se déroulera à Montpellier (34) les 2 et 3 avril prochains.

Dans la catégorie « Juniors » :

1. Clémence LABATUT – Lycée Hôtelier de LA ROCHELLE (17) – SÉSAME OUVRE-TOI

2. Scott ANILA – Lycée Professionnel Saint-Michel de BLANQUEFORT (33) – KUMCOCO

3. Mathis GUILLOU – CFA de PLOUFRAGAN (22) – NUAGE ACIDULÉ

 

Dans la catégorie « Professionnels » :

1. Romain ALAIN – restaurant L’HOIRIE à BEAUCOUZÉ (49) – POUR TOI

2. Nathan SIVITZ – restaurant DOMAINE DES HAUTS-DE-LOIRE à VEUZAIN-SUR-LOIRE (41) – JARDIN D’AGRUMES ET DOUCEUR D’AVOINE

3. Simon PACARY – restaurant ONE AND ONLY, LE SAINT GERAN à L’ILE MAURICE – PAUSE CAFÉ

 
L’affiche du concours et les visuels des candidats sont disponibles ici.
Dossier de presse disponible sur demande.