Jeudi 24 janvier 2019, au CIFA Jean Lameloise de Mercurey (71), s’est déroulée la finale régionale Centre-Est de la 45ème édition du Championnat de France du Dessert. Elle a réuni 8 candidats « Juniors » et 8 candidats « Professionnels ».

Une finale régionale présidée, cette année, par Eric Pras, Meilleur Ouvrier de France (MOF) et Chef cuisinier de la Maison Lameloise à Chagny-en-Bourgogne (71).

Lors de cette finale régionale, placée sous le signe de l’audace, les candidats ont réalisé en 3 heures un dessert à l’assiette pour 10 personnes, esthétique et savoureux.

A l’issue de cette journée, deux d’entre eux, un candidat « Junior » et un candidat « Professionnel », ont décroché leur billet d’entrée pour la Finale Nationale qui se déroulera à Montpellier (34) les 2 et 3 avril prochains.


Dans la catégorie « Juniors »
 :

1. Edouard LIETAR – Maison Familiale Rurale le Fontanil à SAINT-ALBAN-LEYSSE (73) – COMME UN CHAMPIGNON
2. Antoine SAGNOL – CFA Les Mouliniers à SAINT-ETIENNE (42) – PROMENADE EN FORET
3. Charline FRIC – Lycée Hôtelier de Chamalières à CHAMALIERES (63) – LES ANNEAUX DE SATURNE

Dans la catégorie « Professionnels » :

1. Max MARTIN – restaurant YOANN CONTE à VEYRIER-DU-LAC (74) – DESSERT CUISINÉ, RETOUR DE KALAMATA
2. Yannick GEILLER – restaurant LE BELLEVUE à GLION-SUR-MONTREUX (SUISSE) – MANDARINE DE SICILE ET HIBISCUS EN DIFFÉRENTES TEXTURES
3. Priscilla CHAMPION – restaurant de l’HÔTEL MERCURE CENTRE SAXE LAFAYETTE à LYON (69) – CRÉMEUX YUZU, DÉCLINAISON D’AGRUMES, PARFUM ROOIBOS

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