Mardi 5 février 2019, au Lycée professionnel Gustave Eiffel de Reims (51) s’est déroulée la finale régionale Est de la 45ème édition du Championnat de France du Dessert. Elle a réuni 8 candidats « Juniors » et 7 candidats « Professionnels ».

Une finale régionale présidée, cette année, par Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France (MOF) et Pâtissier à Troyes (10) de l’enseigne qui porte son nom. Lors de cette finale régionale, placée sous le signe de l’audace, les candidats ont réalisé en 3 heures un dessert à l’assiette pour 10 personnes, esthétique et savoureux. A l’issue de cette journée, deux d’entre eux, un candidat « Junior » et un candidat « Professionnel », ont décroché leur billet d’entrée pour la Finale Nationale qui se déroulera à Montpellier (34) les 2 et 3 avril prochains.

 

 

Dans la catégorie « Juniors » :

 

1. Jan RASMUSSEN – EPMT de PARIS (75) – ORIGINES

 

2. Adrien WETZEL – Lycée Hyacinthe Friant de POLIGNY (39) – MYSTÈRE EXOTIQUE, FRAICHEUR CONCOMBRE

 

3. Dorian LEPONCE – Lycée Polyvalent Régional Stanislas de VILLERS-LES-NANCY (54) – MA POMME, SOUVENIR D’ENFANCE

 

 

Dans la catégorie « Professionnels » :

 

1. Yoann NORMAND – restaurant LES CRAYERES à REIMS (51) – LA PART DES ANGES

 

2. Vincent GUERET – restaurant AIRFIELD RESTAURANT à FINDEL (LUXEMBOURG) – BALLADE A LA CAMPAGNE

 

3. Rémi MARTIN – restaurant LE PRESBYTERE à SAINT-FIRMIN (54) – TRANSPARENCE DE MANGUE ET ÉPICES

 

 

Veuillez trouver ci-joint le communiqué de presse.
L’affiche du concours et les visuels des candidats sont disponibles ici.
Dossier de presse disponible sur demande.

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