• Les aliments palatables (qui procurent une sensation agréable lors de leur consommation), sucrés ou non, activent le système de la récompense via la dopamine.
  • Les drogues d’abus détournent ce système avec une libération de dopamine beaucoup plus importante et une augmentation de la tolérance à la substance.
  • Plutôt qu’une addiction à l’aliment (food addiction), c’est la notion d’addiction comportementale au fait de manger (eating addiction) qui ferait consensus.

 

Références :

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