Sucre sucres glucides

QU’ENTEND-ON PAR SUCRE, SUCRES, GLUCIDES ?

  • Les glucides « simples », ou « sucres », sont composés d’une ou deux molécules seulement, tandis que les glucides « complexes » ont une plus grande complexité moléculaire (ex. l’amidon).
  • Les sucres dans notre alimentation sont soit naturellement présents (fruits, jus, lait), soit ajoutés (à domicile ou par l’industriel). Dans tous les cas, ils sont indiqués dans le tableau des valeurs nutritionnelles (ligne «dont sucres »).

 

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