Terres en Fête, la plus grande manifestation agricole au Nord de Paris, c’est du 8 au 10 juin 2018 à Arras ! Cette 13e édition, dont le CEDUS (Centre d’Études et de Documentation du Sucre) est partenaire officiel, se tiendra en présence d’un Champion de France du Dessert, Patrick Leseux, qui officiera pour le plaisir des milliers de visiteurs qui se rendent sur le Salon. De la betterave aux cristaux de sucre, le CEDUS donne rendez-vous aux visiteurs de Terres en Fête pour célébrer comme il se doit cette culture emblématique de la région… et en étant certains qu’ils ne seront #PasPrivéDeDessert !

Trois jours de programme gourmand
Carte blanche à Patrick Leseux, Champion de France du Dessert

Durant ces 3 jours incontournables de l’Arrageois, le chef pâtissier Patrick Leseux, Champion de France du Dessert, réalisera ses plus belles recettes en direct, toutes les heures de 9h à 13h, puis de 14h à 18h. Un délice pour les yeux… et pour les papilles des gourmands présents !

« Le sucre, une vraie belle histoire »

Du champ à l’assiette, quel est le parcours du sucre ? A travers une vidéo de 5 minutes, ludique et pédagogique, petits et grands pourront découvrir le trajet de cet ingrédient utilisé quotidiennement par les français.
Récolte de la betterave, extraction du sucre, conditionnement, tout le processus réalisé par cette filière agricole d’excellence sera expliqué par des illustrations et animations.

Brun ? Roux ? Blanc ? Glace ? En poudre ou en morceaux ? Chacune des 9 variétés de sucre a sa propre utilisation, que ce soit pour sucrer un yaourt ou faire de la pâtisserie ! Le public pourra ainsi tester les différents sucres et apprendre les différences de goût, d’arôme, de texture, de couleur et d’utilisation lors d’un atelier dégustation très gourmand autour de crêpes délicieusement sucrées.

Un nuage de douceur

Qu’est-ce qui a l’apparence d’un nuage, fond sur la langue avec un doux goût sucré et contient moins d’un morceau de sucre ? La barbe à papa bien sûr ! Elle sera proposée à la dégustation tout au long du salon pour offrir
aux visiteurs un plaisir sucré qui ne représente que 1% de leur apport calorique journalier.

Les Hauts-de-France, une région « sucrément » dynamique !

Le Saviez-Vous ? La région des Hauts-de-France est la 1ère région productrice de sucre de betterave en France avec 3 millions de tonnes, soit la moitié de la production nationale. La France étant elle-même le premier producteur mondial de sucre de betterave, les Hauts-de-France sont bel et bien la Terre du Sucre !

Des champs, des planteurs, des transformateurs : ici on produit du sucre Made in France !

La région représente également la moitié de la surface betteravière française soit 235 200 hectares.
13 200 planteurs de betteraves y travaillent (soit la moitié des planteurs de betteraves en France).

Pour transformer la betterave locale, 10 sucreries sont réparties dans tous les Hauts-de-France :
Nord – 1 sucrerie (Escaudoeuvres)
Pas-de-Calais – 3 sucreries (Attin ; Boiry ; Lillers)
Aisne – 2 sucreries (Bucy Le Long ; Origny Sainte Benoîte)
Oise – 1 sucrerie (Chevrières)
Somme – 3 sucreries (Eppeville ; Roye ; Sainte Emilie)

CHIFFRES CLEFS
– La France est le 1er producteur mondial de sucre de betterave
– La consommation de sucre en France est stable depuis 50 ans : 50g par jour et par habitant
Surfaces betteravières
– 30 départements en France pour un total de 480 000 ha dont 235 200 dans les Hauts-de-France.
Aisne : 70 200 hectares
Somme : 53 100 hectares
Oise : 44 200 hectares
Pas-de-Calais : 41 600 hectares
Nord : 26 100 hectares
Nombre d’agriculteurs-planteurs de betteraves
– La France compte 27 000 planteurs de betteraves dont 13 200 dans les Hauts-de-France.
Pas-de-Calais : 3 200
Somme : 3 200
Aisne : 2 600
Nord : 2 300
Oise : 1 900
– La France métropolitaine compte 25 sucreries, dont 10 dans les Hauts-de-France
Les Hauts-de-France c’est :
La 1ère région française dans la production de sucre
3 millions tonnes de sucre
Environ 50% de la production française

 

Information pratiques
Terres en Fête – Route Nationale 60 – 62117 Tilloy-les-Mofflaines
De 9h à 19h
Prix d’entrée : 7 € – Gratuit pour les moins de 12 ans