Sucres cachés, qu’en est-il ?

Le sucre est utilisé à 95 % dans les produits sucrés, c’est sa fonction première ! Mais pourquoi en ajoute-t-on dans les produits salés ? Avant tout pour améliorer le goût, par exemple supprimer [...]

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Qu’est-ce-que le sucre complet ?

Le terme « sucre complet » est une appellation uniquement commerciale et ne correspond pas à une mention clairement définie au plan réglementaire, à la différence des sucres blancs, [...]

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Qu’est-ce que le bioéthanol ?

Le bioéthanol est un biocarburant produit, à partir de céréales (blé, maïs…) ou de betteraves et de cannes à sucre, et destiné aux moteurs essence. Le bioéthanol est le biocarburant le plus [...]

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