Les 25 sucreries de France métropolitaine sont principalement implantées au Nord de la Loire, dans les zones de culture betteravière, entre le Loiret et le Pas-de-Calais. Il existe toutefois deux exceptions dans cette géographie sucrière : la sucrerie de Bourdon dans le Puy de Dôme et celle de Erstein dans le Bas-Rhin.