Le Cedus développe son action à travers :
Le Cedus propose via ses sites internet un ensemble d’informations et de documentation autour du sucre.
Le Cedus met à disposition de nombreux supports (brochures, affiches, documents pédagogiques) à destination des enseignants et des acteurs sociaux.
En partenariat avec l’Education Nationale et les instances professionnelles, le Cedus organise depuis 1974 le Championnat de France du dessert, et encourage les élèves et apprentis passionnés, ainsi que les professionnels de la restauration, à la pratique du dessert à l’assiette.
Le Championnat de France du Dessert offre à tous les pâtissiers l’opportunité de dévoiler leur créativité et de mettre en lumière de nouvelles saveurs ou de nouvelles présentations dans un dessert qui doit être réalisable de façon courante en restauration.
Lien vers le Championnat : www.championnatdefrancedudessert.com
Le Cedus participe à de nombreuses manifestations :
Depuis plusieurs décennies, l’interprofession sucrière soutient la recherche en nutrition humaine et contribue à la diffusion des connaissances scientifiques dans ce domaine. Cette mission s’exerce à travers l’Institut Benjamin Delessert.
Le Centre d’Etudes et de Documentation du Sucre
7 rue Copernic
75116 Paris
Tél. : 01 44 05 39 99
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Consultation du fonds documentaire du CEDUS, uniquement sur rendez-vous.