Nos activités

Nous réalisons des supports documentaires (infographies, vidéos…), adaptés selon les publics, et qui permettent de mieux comprendre les différents sujets liés au sucre (le process sucrier, la place des sucres dans l’alimentation, la consommation du sucre, …).

  • Nous mettons en place une veille documentaire pour informer les professionnels de la filière et les utilisateurs du sucre,
  • Nous suivons l’actualité scientifique et la recherche dans les domaines de l’alimentation humaine, de la nutrition et de la santé, et fournissons une information validée et référencée notamment aux professionnels de santé,
  • Nous informons le grand public grâce à notre site www.lesucre.com qui propose une information variée (les plantes sucrières, l’histoire et l’économie du sucre, la santé, la gastronomie),
  • Nous participons à des manifestations publiques et professionnelles pour mieux faire connaître notre produit, le sucre.

L’Équipe

Notre équipe est composée d’une dizaine de personnes qui s’attachent à relayer une information sourcée, à analyser les dernières données au plan scientifique mais aussi à valoriser le sucre lors d’événements extérieurs autour du dessert et des moments sucrés.

Direction

Bertrand du Cray, Directeur général
Johanna Redon, Attachée de direction

Pôle Veille et Digital

Marie-Outremer Albert, Responsable internet pro
Héloïse Féau, Responsable internet et photothèque
Magali Pradeau, Responsable de la documentation

Pôle scientifique

Philippe Reiser, Directeur scientifique
Chloé Deshayes, Responsable de l’information scientifique

Pôle Relations extérieures / Communication événementielle

Eva Da Silva, Chargée d’organisation opérationnelle
Marc Roy, Chargé des manifestations extérieures

Pôle Administratif

Nathalie de Vintcha, Responsable administratif et financier
François Lavatelli, Responsable administratif et financier

Centre de ressources documentaires
Internet et réseaux sociaux

Le Cedus propose via ses sites internet un ensemble d’informations et de documentation autour du sucre.

Lesucre.com

est destiné à un large public : il renseigne sur les utilisations du sucre, son histoire, la place du sucre dans l’alimentation et la filière sucre. Il propose des recettes pour les gastronomes.
Un espace Presse destiné aux journalistes et un espace Enseignants complètent le site

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Sucre-info

est le portail documentaire du sucre destiné à un public professionnel. Il permet d’être informé de l’actualité des sujets liés au sucre. Un espace dédié aux enseignants en pâtisserie offre un espace d’échanges collaboratifs.

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Le blog Vrai/faux

Le Cedus a développé un site de fact checking (vérification par les faits) dont la vocation est de décoder les assertions et prises de positions circulant dans les médias et faire la part entre « l’info » et « l’intox ».

 

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Nos réseaux sociaux

permettent d’échanger avec les partenaires et les fans : Nos comptes Twitter : Twitter CEDUS et Twitter Lesucretvous, notre page Facebook, le compte Pinterest, la page Entreprise LinkedIn, et notre chaîne Youtube.

Nos rendez-vous sucrés

Une référence : le Championnat de France du dessert !

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Il est aussi important pour nous de savoir utiliser et cuisiner le sucre. Le Championnat de France du dessert est une belle occasion de mettre en valeur le dessert à l’assiette.

Le Championnat de France du dessert a été créé par le CEDUS en 1974, en collaboration avec l’Education Nationale, les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Il a pour but de valoriser la pratique du dessert en restauration en distinguant les meilleurs pâtissiers.

Plus d’informations sur : www.championnatdefrancedudessert.com

Gastronomie : autres événements régionaux


« Le Sucre » participe également comme partenaire officiel à de nombreuses manifestations régionales (Foire de Châlons, Gastronomades…), organisées autour de l’agriculture et de la gastronomie, avec des animations et des démonstrations en pâtisserie.

Recherche en nutrition/Diffusion des connaissances

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Depuis plusieurs décennies, l’interprofession sucrière soutient la recherche en nutrition humaine et contribue à la diffusion des connaissances scientifiques dans ce domaine. Cette mission s’exerce à travers l’Institut Benjamin Delessert.

Le Conseil d’administration du CEDUS

C’est simple, nous parlons du sucre au nom des planteurs de betterave et des fabricants de sucre, de betterave ou de canne.

  • SNFS, Syndicat National des Fabricants de sucre
  • TEREOS, Industriel sucrier français
  • CGB, Confédération générale des planteurs de betterave

Coordonnées

Le Centre d’Etudes et de Documentation du Sucre
7 rue Copernic
75116 Paris
Tél. : 01 44 05 39 99

Voir le plan d’accès au CEDUS
Consultation du fonds documentaire du CEDUS, uniquement sur rendez-vous.